Ayurvedische Küche für Anfänger*innen

Ayurveda ist eine traditionelle indische Heilkunst, die das Gleichgewicht von Körper, Geist und Seele fördert, um Gesundheit zu erhalten. Im Mittelpunkt stehen die drei Doshas – Vata, Pitta und Kapha –, die die individuellen Körper- und Wesensmerkmale eines Menschen beschreiben. Jeder Mensch hat eine einzigartige Dosha-Kombination, die seine Bedürfnisse bestimmt. Mit der richtigen, auf den eigenen Dosha-Typ abgestimmten Ernährung und Lebensweise, unterstützt Ayurveda das Wohlbefinden und fördert die natürliche Balance. Folgende vegetarische Gerichte werden zubereitet: Mango Lassi mit Kardamom (Joghurt-Mango-Getränk mit Kardamom), Sabudana Papad (sonnengetrockneter Snack aus Tapiokaperlen), Moong Dal Khichdi (Mungbohnen-Reis-Brei), Beetroot Puri mit Tari Wale Aloo (Rote-Bete-Fladen mit gewürzten Kartoffeln), Zafranreis, Kurkuma Tadka Raita (Joghurt mit Kurkuma und Gewürzen) und Semiya Kheer mit Melasse (Vermicelli-Pudding mit Melasse).